秋葵别名黄葵、毛茄等。上世纪90年代初引进国内，经过20多年漫长的选育，这种新型蔬菜越来越多地走上了我们的餐桌。
秋葵全身是宝。人们食用的是秋葵的嫩荚部位，脆嫩柔滑，可凉拌、热炒、油炸和汤食，由于其具有健胃、整肠和保肝强肾等功效，一些餐饮酒店将其当作营养型特色菜推出。除了果实外，它的花朵也招人喜爱。秋葵花可泡茶，有抗疲劳等功效，市场价每公斤6000元。
眼下正是秋葵的采摘季节，消费者该如何选购秋葵呢？
看长度：秋葵越小越嫩，一般在花谢后3天至5天内采摘，过迟纤维多了就失去了食用价值，长度以5厘米至10厘米为最佳。
捏软硬：用手轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。越硬的秋葵说明越老，种子已经发硬滞口。指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。
查表面：常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点淡黄色的更嫩。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志。
闻清香：新鲜的秋葵有一股类似于青草的清香，老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。
（编辑：蒋朔）